Ce livret de 48 pages veut apporter quelques réponses à tous les consommateurs qui s’interrogent sur leur alimentation : sa provenance, ses conditions de production, sa composition… et qui veulent la faire évoluer pour une meilleure prise en compte de leur santé, mais aussi dans le respect de l’environnement et de ceux qui produisent. "Manger aujourd’hui" ne repose pas sur une idéologie mais sur des constats scientifiques, environnementaux, économiques et sociaux. Il se veut le plus pratique possible au plus proche de notre quotidien. Il ne vous oriente pas vers une unique solution. Avant tout, nos choix alimentaires sont guidés par nos émotions, le plaisir de la table, la convivialité, les aspects identitaires et sociaux liés aux ancrages culturels sans oublier le prix. À chacun de trouver l’alimentation qui lui convient le mieux !
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